• Tagliate la cipolla e lo spicchio d'aglio a fettine sottilissime. Mondate e lavate il cavolfiore, quindi dividetelo in tante cimette possibilmente della stessa misura. Togliete la pellicina alla salsiccia, poi tagliatela a pozzetti Sistemate le fettine di cipolla in un recipiente adatto per la cottura nel forno a microonde e della capacità giusta per
contenere il cavolfiore in un solo strato. Ponete sulla cipolla le cimette, intercalate con i pozzetti di salsiccia, spolverizza tele con il dado sbriciolato, irroratele con l'olio e con il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d'acqua. Ponete su tutto il burro a pozzetti, incoperchiate il recipiente e ponetelo nel forno.
• Programmate il forno alla massima potenza per 10 minuti, poi proseguite la cottura a tré quarti di potenza per altri 10 minuti, ricordando di voltare almeno tré volte il cavolfiore e di ruotare il recipiente in modo che il lato che era vicino all'imboccatura del forno venga ora a trovarsi sul fondo. A cottura ultimata, assaggiate ed eventualmente salate e pepate. Lasciate riposare la preparazione nel forno spento per 3 minuti, quindi servitela.
Se notate che il sugo formatesi nel recipiente è troppo liquido, circa 4 minuti prima di togliere il cavolfiore dal forno spolverizzatelo con un po' di farina.