•   Eliminate la pelle del pesce, poi mescolate i capperi, l'olio, il succo del limone e poco sale e trasferite il tutto in un recipiente a bordi bassi. Adagiatevi le fette di pesce e rigiratele. Coprite e cuocete per 4-5 minuti. A meta cottura girate le fette spostando verso l'orlo del recipiente la parte prima rivolta verso il centro. Trasferite il pesce su un piatto. Fate riposare per 2-3 minuti e nel
frattempo fate addensare il sugo nel recipiente, scoperto, per 2-3 minuti in forno. Irrorate il pesce con il sugo e servite.