• Mondate e lavate cipolle e carote, poi tritatele. Distribuitele in un recipiene basso e largo, quindi unite i pelati a pezzi e l'alloro. Versate l'olio e il succo di limone e salate. Coprite lasciando un piccolo sfogo per il vapore e cuocete per 13 minuti a piena potenza, mescolando una volta. Unite i filetti di pesce a tocchetti, salate e cuocete, coperto, per 3 minuti o finche i filetti saranno opachi e bianchi; a meta cottura fate compiere mezzo giro al recipiente. Lasciate riposare per 2 minuti, poi servite, decorato con prezzemolo.