• Tritate la cipolla e mettetela in un recipiente idoneo con l'olio, unite le zucchine grattugiate grossolanamente coprite e fate cuocere a potenza piena per 3 minuti, girando a metà cottura. Unite riso e brodo bollente, coprite e fate cuocere almeno 12/14 alla massima potenza mescolando a metà cottura, uno o due minuti di cottura in più dipendono dalla qualità del riso seè più o meno assorbente.
Aggiungete il prezzemolo tritato , il burro, il parmigiano e girate, prima di servire lasciate riposare almeno per 2 minuto e servite.