• Ridurre a cubetti la melanzana.
Sminuzzare l'aglio con le foglie di basilico. Sistemate il tutto in un contenitore in pirex. Aggiungeteci la polpa di pomodoro. Condite con l'olio extravergine. Coprite. Cucinate per 6 min. a potenza massima. Rimestate a metà cottura. Regolate di sale. Fate riposare. Tagliarela mozzarella a cubetti. Cuocete la pasta al dente . Scolatela e versatela in un contenitore di pirex, aggiungete il sugo i dadi di mozzarella, girate e  passate il tutto  per circa 1 minuto nel microonde. Servire subito.