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Agoni alla marinara
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PREPARAZIONE: |
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Dopo aver pulito gli
agoni, passateli nella farina e
fateli friggere nell'olio
bollente. Metteteli poi a
marinare in una salsa formata
schiacciando le acciughe ben
pulite e mescolandole con
l'aceto, l'olio, il vino, un
trito di cipolline e cetriolini,
prezzemolo e succo di limone.
Disponete gli agoni in un piatto
fondo e copriteli con la salsa
servendoli qualche ora dopo. |
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INGREDIENTI
per pił persone |
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500g.
di agoni, olio,
farina, 100g. di
acciuga, un
cucchiaio di aceto
forte, mezzo
bicchiere di olio,
mezzo bicchiere di
vino bianco,
cipolline
sott'aceto,
cetriolini,
prezzemolo e succo
di limone. |
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E.B |
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