Fate soffriggere in poco burro il prosciutto tagliato a dadini, le olive snocciolate e spezzettate; versarvi poi il vino bianco e fate evaporare a fuoco vivo. Unire poi la panna e la salsa di pomodoro e cuocete ancora per alcuni minuti. Scolate le penne e fatele saltare in padella con il burro, prosciutto, ecc. Poi condire con salsa, pepe, origano e parmigiano.