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Trippa |
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PREPARAZIONE: |
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Tagliate a striscette
sottili la trippa lavate bene.
Fate rosolare in casseruola un
trito di odori in metà olio e
metà burro e aggiungetevi la
trippa, sale, pepe e il vino.
Tirate la cottura aggiungendo
brodo in cui avrete sciolto la
salsa di pomodoro. Un quarto
d'ora prima di servire, unite
alla trippa i fagioli lessati o
anche patate a toccheti piccoli. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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500g
di trippa di
vitello, un mazzetto
odoroso, olio,
burro, 300g. di
fagiolo bianco
lesso, 2 cucchiai di
pomodoro, sale,
pepe, un bicchiere
di vino bianco,
brodo. |
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E.B |
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