La sera mettete i ceci a bagno in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli e cuoceteli nel brodo in una pentola coperta, per 1 ora e 30 minuti. Dopo questo tempo, unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate e se il brodo rimasto e poco, aggiungete dell'acqua che avrete già fatto bollire; in quantità sufficiente per cuocere il riso. Buttate il riso e fatelo cuocere mescolando spesso, fino a che tutto il brodo non si sarà consumato. A cinque minuti dalla cottura aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente. Poi, condite con un pò di olio crudo e di pepe e servite.