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Coniglio e fagioli |
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PREPARAZIONE: |
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Fate dorare i pezzi di
coniglio in metà olio e metà
burro, con la pancetta tagliata
a dadini. Unite la foglia di
lauro e poi il vino e il brodo
facendo cuocere piano piano. A
metà cottura unite il coniglio,
dei fagioli bianchi toscani
lessati, ma non troppo cotti, e
ultimate la cottura servendo i
pezzi di coniglio sul letto di
fagioli. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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Un
coniglio, olio,
burro, 60g. di
pancetta grassa, una
foglia di lauro,
vino bianco, brodo,
fagioli bianchi già
lessati. |
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E.B |
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