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Cinghiale al vino |
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PREPARAZIONE: |
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Preparate un trito con
l'aglio, il rosmarino e il timo,
fatelo rosolare con l'olio e il
cinghiale, aggiungendo il dado
intero. Quando il tutto è ben
rosolato bagnare con 1/2
bottiglia di vino rosso,
regolate il sale e il pepe e
cuocete a fuoco medio per circa
2 ore, aggiungendo man mano il
resto del vino. Servite il
cinghiale caldo, accompagnato
con fette di polenta gialla |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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500
g di polpa di
cinghiale, vino
rosso corposo, dado
vegetale, aglio,
rosmarino, timo, 2
foglie d'alloro,
peperoncino a
piacere, olio
extravergine
d'oliva, sale e
pepe. |
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E.B |
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