Una volta pulite (togliamo anche le squame), lavate e asciugate, ripassiamo le triglie nella farina e adagiamole in una teglia ben oliata. Mettiamole a cuocere a fiamma moderata per il tempo necessario a far loro assumere un colorito ramato; quindi condiamole con sale e pepe ed un battuto finissimo di aglio, cipolla e prezzemolo. Dopo circa 15 minuti uniamo la salsa di pomodoro sciolta con un po’ d’acqua e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti. Serviamo ben calde.