Sgusciate a crudo le code degli scampi, tagliate a fette le zucchine e pulite le cappelle di fungo. Tenete questi 3 ingrediente nella marinata per 1 ora, poi sgocciolateli e infilateli sugli spiedini di metallo o legno. Disponeteli sulla lastra del forno unta di olio o di burro se lo preferite e metteteli in forno caldo per circa 1/4 d'ora, bagnandoli di tanto in tanto con il sugo di cottura. Disponeteli sul piatto da portata decorato con spicchi di limone.