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Spaghetti con patelle |
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PREPARAZIONE: |
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Lavate i pomodori,
sbollentateli in acqua salata;
sbucciateli, tagliateli a
pezzetti ed eliminate i semini.
Lavate le patelle in acqua
salata e sgocciolatele. Scaldate
l'olio in una casseruola e
fatevi appassire gli spicchi
d'aglio sbucciati e schiacciati,
unitevi i pomodori a pezzetti,
sale e pepe. Fate cuocere per 10
minuti circa, quindi aggiungete
le patelle e dopo 1 minuto
spegnete la fiamma. Lessate al
dente gli spaghetti, scolateli e
metteteli in una zuppiera,
condite con il sugo alle patelle
e spolverizzate con il
prezzemolo. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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320
g di spaghetti, 200
g di patelle
sgusciate, 2
cucchiai di olio
d'oliva, 4 pomodori
maturi, 2 spicchi
d'aglio, 1 cucchiaio
di prezzemolo
tritato, sale e
pepe. Le patelle
sono molluschi
dotati di una
conchiglia a una
sola valva. Vivono
aderenti agli scogli
e generalmente si
consumano crude,
condite con limone. |
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E.B |
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