Tenete a bagno le fave secche per almeno 10 ore, quindi fatele cuocere in acqua per circa 2 ore a fuoco medio e riducetele in purea. Unitevi il porro, la cipolla, la costola di sedano, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo finemente tritati, le due uova, il sale, il pepe, amalgamate bene il tutto fino a formare un composto solido e compatto. A questo punto fate delle polpette rotonde, spolveratele di farina e friggetele in olio di semi.