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Penne con ragł di verdure |
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PREPARAZIONE: |
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Lavate le verdure,
mondatele e riducetele a dadini.
Tritate finemente la cipolla e
l'aglio e fateli rosolare
dolcemente per alcuni minuti;
quindi aggiungete le verdure.
Mescolate vigorosamente e
lasciate insaporire per alcuni
secondi, aggiungete il brodo, il
rosmarino sminuzzato e la polpa
di pomodoro. Fate cuocere a
fiamma bassa e a recipiente
coperto per circa 15 minuti,
aggiustate di sale. Nel
frattempo cuocete le penne in
abbondante acqua salata,
scolatele al dente, conditele
con ragł di verdure e servite
subito. |
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INGREDIENTI
per pił persone |
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300
g di penne, 400 di
polpa di pomodoro, 2
carote, 2 coste di
sedano, 2 zucchine,
1 cipolla piccola,
200 g di punte di
asparagi surgelati,
200 g di piselli, 1
melanzana piccola, 4
cucchiai di olio,
mezzo bicchiere di
brodo vegetale, 1
rametto di rosmarino
e 1 spicchio
d'aglio. |
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E.B |
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