Tagliare il pesce a dadini, rosolarlo in padella con 2 cucchiai di olio, 2 spicchi d'aglio (tagliati sottili) e le alici (schiacciate con la forchetta). Dopo aver fatto rosolare il tutto aggiungere il vino, il peperone tagliato a listarelle, i fagiolini e cuocere per 10 minuti senza coperchio. In seguito aggiungere la zucchina tagliata a dadini, un pizzico di sale, peperoncino e il basilico. Cuocere per altri 15 minuti. Scolare le orecchiette e versarvi sopra il composto preparato, aggiungendo a crudo i 6 cucchiai di olio. Servire ben caldo.