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Parmigiana di melanzane |
PREPARAZIONE: |
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Tagliate le melanzane a
fette e mmergetele in acqua e
sale. Scolate, friggete in olio
di oliva e fate raffreddare.
Mettete la salsa di pomodoro in
una terrina e, sopra, uno strato
di melanzane, pił le uova sode
tagliate a fettine, pomodoro,
parmigiano e basilico.
Sovrapponete altre melanzane con
pomodoro e parmigiano. A piacere
aggiungete formaggio. Mettete in
forno. |
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INGREDIENTI
per 6 persone |
4
melanzane, 100 g di
salsa di pomodoro,
basilico fresco,
parmigiano, 4 uova
sode, olio d'oliva,
sale e pepe. |
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E.B |
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