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Caponata |
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PREPARAZIONE: |
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Tagliate le melanzane a dadini e
immergetele in acqua e sale.
Scolatele e poi friggetele.
Tagliate i peperoni a pezzettini
e quindi friggeteli. Bollite
infine il sedano a pezzettini e
fate raffreddare il tutto.
Quando è freddo, unite,
mescolate e aggiungete un
cucchiaio di zucchero e una
spruzzata di aceto. Fate
riposare per 10 minuti, servite.
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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2
melanzane, 4
peperoni, 1 sedano,
100 g di olive
bianche snocciolate,
2 cucchiai di
capperi, 1 cucchiaio
di pinoli, 2
pomodori, sale e
pepe. |
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E.B |
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