Innanzi tutto bisogna unire lo zucchero e la ricotta e passare ben bene nel passatutto. A questo punto potete aggiungere la cioccolata fondente tagliata a pezzettini e anche della frutta candita. Riempite infine il guscio del cannolo con l'impasto cos ottenuto. Servite in tavola dopo aver cosparso con zucchero a velo, pistacchi e cannella in polvere.