Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo. Dopo poco unire conserva di pomodoro, brodo di fagioli (cotti a parte), cavolo bianco, bietola e patate, il tutto ben tritato. Aggiungere i fagioli, sale e pepe. Cuocere bene il tutto e, a cottura ultimata, versare in una zuppiera contenente pane casereccio tagliato a pezzi. Servire dopo aver fatto riposare e, prima di iniziare a mangiare, versare un filo di olio crudo.