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Ceci
e porcini |
PREPARAZIONE: |
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Riducete in purea 200g. di ceci,
mettetela in una casseruola,
unite i ceci interi rimasti
(prima sbucciati), poi i porcini
(accuratamente privati della
parte terrosa e tagliati a
fettine), l'aglio sbucciato e
del di rosmarino tritato.
Versate il brodo e passatelo a
ebollizione, poi abbassate la
fiamma e continuate la cottura
per 25-30 minuti. Aggiungete la
farina stemperata nell'olio,
regolate di sale, pepate a
piacere e cuocete ancora per
altri 5 minuti. Tagliate a
fettine il pane e tostatelo
sotto il grill del forno.
Servite la zuppa con i crostini
dorati. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
400g.
di ceci giĆ lessati,
200g. di funghi
porcini, uno
spicchio d'aglio, un
rametto di
rosmarino, 1,5 l. di
brodo, un cucchiaio
di farina, 4
cucchiai di olio
d'oliva, un
filoncino di pane,
sale, pepe. |
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E.B |
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