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Zuppa
di agnello |
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PREPARAZIONE: |
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Soffriggete la cipolla, l'aglio
tritato, la salvia e il
peperoncino. Unite la carne,
rosolarla finchè è ben asciutto.
Bagnare con il vino e lasciarlo
evaporare. Aggiungere i pomodori
e far insaporire, poi versate il
brodo. Cuocete per 30 minuti.
Versate la carne ed il sugo sul
pane disposto nei 4 piatti. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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Un
kg. di costolette di
agnello, una
cipolla, 2 spicchi
d'aglio, qualche
foglia di salvia,
peperoncino, un
bicchiere di vino
bianco, mezzo
bicchiere di olio,
200g. di polpa di
pomodoro, un litro
di brodo ottenuto
con 2 dadi, 4 fette
di pane tostato,
sale. |
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E.B |
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