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Agghiotta di pesce spada
(variante) |
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PREPARAZIONE: |
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Per
la salsa "agghiotta": fate
ammorbidire per circa mezz'ora
l'uvetta in acqua tiepida, poi
strizzatela. Fate rosolare nel
tegame con l'olio, la cipolla e
l'aglio. Unite poi i pinoli,
l'uvetta, i capperi, le olive e
i pomodori tritati.
Incoperchiate e lasciate cuocere
a fuoco moderato per 15 minuti.
Salate e pepate le fette di
pesce e ponetele nella teglia da
forno unta d'olio. Versatevi
sopra la salsa "agghiotta"
preparata e spolverizzate con
prezzemolo. Mettere la
preparazione a cuocere nel forno
già caldo per circa 15 minuti,
girando le fette di pesce a metà
cottura. Servite ben caldo.
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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4
fette di pesce spada
(150g. cadauna),
300g. di pomodori
maturi (pelati,
senza semi e
tritati), 6 cucchiai
di olio d'oliva, una
cipolla affettata, 1
spicchio di aglio
schiacciato, 30g. di
uvetta passa, 30g.
di pinoli, una
cucchiaiata di
capperi, 50g. di
olive verdi
snocciolate, mezzo
cucchiaio di
prezzemolo tritalo,
sale, pepe e olio
per ungere la teglia |
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E.B |
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