Fate bollire i pomodori in acqua per qualche minuto, quindi levateli. Spellateli, tagliateli a metà, private dei semi e l'acqua di vegetazione e sminuzzateli. Affettate la cipolla e tritate insieme aglio e prezzemolo.
Mettete la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato ed il trito di aglio e prezzemolo.
Impastate il composto ed unitevi le uova. Salate e lavorate a fondo il tutto per amalgamare bene l'impasto. Prendetene poco per volta e confezionatevi tante piccole polpettine.
Dorate la cipolla nell'olio ed unitevi la polpa di pomodoro.
Mescolate più volte, salando, e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Aggiungete le polpettine e fatele cuocere per ancora una mezz'ora, a tegame coperto, girandole spesso.
Servitele calde ricoperte con il sugo.