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Gnocchetti sardi al sugo di
carne mista |
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PREPARAZIONE: |
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Tritate la cipolla e la
pancetta. Rosolate insieme
nell'olio, unitevi le erbe
aromatiche tritate, sale e pepe.
Dopo 5 minuti unitevi le carni
finemente tritate e rosolate
piano per 10 minuti. Quindi,
aggiungete al preparato la salsa
di pomodoro ed il brodo, coprite
il tutto e fatela cuocere per 1
ora.
Trascorsi circa 40 minuti, a
parte, cuocete gli gnocchetti in
acqua salata. Scolateli e
divideteli nelle fondine. Quindi
condite ciascuna porzione con
ragł e servitela cosparsa di
pepe e pecorino grattugiato.
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INGREDIENTI
per pił persone |
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600
gr di malloreddus,
un cucchiaio di olio
di oliva, 600 gr di
passata di pomodoro,
100 gr di pancetta,
1/2 cipolla, 100 gr
di polpa di vitello,
150 gr di polpa di
maiale, 150 gr di
polpa di manzo, 1/2
bicchiere di brodo,
2 rametti di
basilico, 50 gr di
pecorino sardo,
prezzemolo sale e
pepe q.b. |
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E.B |
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