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La
favata di giovedì grasso |
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PREPARAZIONE: |
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Mettete a bagno le fave dalla
sera prima. Il giorno dopo
lavate e risciacquate bene le
fave e sistematele in una
pentola abbastanza capiente.
Unite il lardo, la salsiccia, i
pezzi grossi di cavolo, la
cipolla tritata e i
finocchietti, fate cuocere per
almeno novanta minuti, dopo do
di ché aggiungete le parti
tenere del cavolo, a cottura
ultimata, servite ben caldo. |
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INGREDIENTI
per più persone |
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1
kg. di fave, 200 g.
di lardo, 300 g. di
cavoli verza, 500 g.
di finocchietti
selvatici, 300 g. di
salsiccia, 400 g. di
costolette di
maiale, 1 rametto di
menta, 1 cipolla. |
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E.B |
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