Dopo aver ben lavato i calamari, tagliate le gambe a pezzetti e lasciate intero il resto. Soffriggete ora le gambe tagliate a pezzetti, occorreranno circa dieci minuti, e lasciate raffreddare. Unite il pepe le uova sbattute, l’aglio tritato, il prezzemolo e il pane grattugiato. Amalgamate bene gli ingredienti e con il composto così ottenuto, riempite i calamari e fermateli con uno stecchino. Disponeteli in una pirofila con un po’ d’olio e cucinate in forno per almeno quindi minuti.