Malloreddus alla bottarga
PREPARAZIONE:

 

Grattugia la bottarga. Lessa i malloreddus in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scola la pasta al dente, versala in una zuppiera e condiscila con l'olio, la bottarga e una bella spruzzata di succo di limone. Distribuisci il prezzemolo o l'erba cipollina e servi in tavola.
 

INGREDIENTI  per 4 persone
 350 g di malloreddus , 100 g di bottarga , 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato o erba cipollina, succo di limone e sale q.b.

clicca qui per stampare la ricetta - da un'idea cucina  di E.B