Prendiamo le aragoste e immergiamole in acqua bollente salata e lessiamole. Quando sono cotte aspettiamo che raffreddino poi togliamo la polpa e affettiamola a dadini. In una terrina raduniamo il fegato e la sostanza che troviamo nell’aragosta. Aggiungiamo circa 6 cucchiai d’olio, un paio di cucchiai d’aceto, 1 cucchiaio di senape, il sale, il pepe, la cipolla tritata, i pomodori spezzettati e per ultimi i dadini di aragosta. Rimestiamo con cura il tutto e dopo una trentina di minuti serviamo.