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Malfatti
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PREPARAZIONE: |
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Lavate gli spinaci,
cuoceteli, scolateli,
strizzateli e tritateli.
Fate insaporire in 20 g di burro
la cipollina, poi unite il trito
di spinaci e tenete qualche
minuto sul fuoco mescolando,
elimenate la cipollina e
lasciate raffreddare il
composto.
Unite alla ricotta gli spinaci,
le uova, metą del parmigiano, la
farina, un pizzico di noce
moscata e lavorate brevemente.Salate
e pepate.
Con il composto ottenuto formate
degli gnocchetti rotondi grandi
ed infarinateli.
Cuocete i malfatti per pochi
minuti e scolateli. Conditeli
con burro fuso e parmigiano.
Servite i malfatti ancora caldi. |
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INGREDIENTI
per pił persone |
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400
gr di spinaci, 150
gr di ricotta, 160
gr di farina bianca,
60 gr di burro, 80
gr di parmigiano
grattugiato, 2 uova,
una cipollina, noce
moscata, sale e pepe
q.b. |
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E.B |
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