Il vitello tonnato è un piatto conosciuto in tutta la Penisola però questa versione è sicuramente la più semplice da preparare.
Iniziamo col lessare la carne assieme alla carota, al sedano, alla cipolla e ad un pizzico di sale. Dopo circa un’ora la togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare per poi farne delle fette sottili e porle su un vassoio.
Con un passatutto tritiamo finemente il tonno, le verdure, i capperi e le acciughe. Questo impasto dovremo mescolarlo insieme alla maionese. Una volta ottenuta una crema consistente la spargiamo sul vitello guarnendo il tutto con capperi.