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Sciogliete il lievito di
birra nella metą dell'acqua,
unite la farina poca per volta,
mescolate e unite il resto
dell'acqua, un pizzico di sale e
la metą dell'olio di oliva.
Lavorate l'impasto per una
decina di minuti, poi adagiatelo
in una terrina oleata,
spennellate la superficie con
l'olio rimasto e lasciatelo
lievitare in un ambiente tiepido
per circa 1 ora.
Poi rimpastate, stendete il
preparato su una teglia oliata e
lasciatela lievitare ancora per
30 min. Poi punzecchiate la
focaccia su tutta la superficie;
coprite con un panno inumidito e
lasciate lievitare per 1 ora.
In una terrina, emulsionate 3
cucchiai d'olio con poca acqua;
spennellate la superficie e
cospargete di sale grosso.
Cuocete la focaccia in forno
preriscaldato a 200° per 25 min. |
