Lava, asciuga e taglia a dadini le melanzane. Cospargile di sale e mettile a perdere acqua in uno scolapasta per almeno 20 minuti. Sbuccia e taglia finemente la cipolla. Soffriggila in una padella con poco olio per qualche minuto, poi aggiungi i pomodori lavati e tagliati a pezzi. Dopo 5 minuti, aggiungi al sugo le triglie, avendo cura di togliere la lisca e le spine più grosse. Rosola per qualche minuto poi bagna con il vino, aggiungi l'aneto e la pasta di olive taggiasche. Rosola le melanzane, sciacquale del sale e tagliale a cubetti, in poco olio con l'aglio. Cuoci per 15 minuti, poi metti i cubetti ad assorbire l'unto su carta da cucina. Cuoci le linguine in abbondante acqua salata e scola al dente. Condisci con il sugo di pomodoro e triglie, poi con i cubetti di melanzana.