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Mettete ad ammorbidire l'uvetta
in acqua tiepida; nel frattempo
amalgamate la farina di castagne
con l'acqua, cercando di
ottenere un composto morbido e
denso.
Unite i pinoli, l'uvetta
strizzata ed un pizzico di sale;
mescolate bene, incorporando
qualche cucchiaio di olio
extravergine.
Preparate la teglia, leggermente
unta d'olio e spolverata di pan
grattato, quindi versate il
composto ed infornate a media
temperatura per circa 40 minuti.
Il castagnaccio sarą pronto
quando in superficie si formerą
una crosta scura tendente a
screpolarsi. |
