In una pentola fate soffriggere, in qualche cucchiaiata d'olio, un battuto di cipolla, aglio e guanciale, unite poi il pomodoro spellato, privato dei semi e a pezzi, quindi le fave scottate in acqua bollente e sbucciate. Coprite con brodo vegetale o brodo di carne o semplicemente con acqua, regolate di sale e pepe e fate cuocere lentamente per circa 30 minuti. Raggiungete la cottura, versate la pasta e, aggiungete dell'altro brodo o acqua se necessita. Servite con pecorino grattugiato e pepe macinato fresco.