Ritagliate il pane a forma di triangolo, mettete una fetta di mozzarella fra due di pane, passate nella farina, poi nell'uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale.. Friggeteli in olio bollente fino a completa doratura; prelevatele con un mestolo forato e passatele nella carta assorbente prima di portare in tavola.