Versa la farina in una capace ciotola, unisci lo zucchero vanigliato, il sale, il lievito. Incorpora le uova, lavorando energicamente, fino a ottenere un impasto omogeneo. Ungi con il burro uno stampo per ciambelle, versavi il composto e inforna a 180 gradi per 35-40 minuti, quindi sfornalo e lascialo raffreddare. Passa la ricotta al setaccio e amalgama bene dopo avere unito lo zucchero, il miele di eucalipto di Calabria e i tuorli. Taglia la ciambella a metà orizzontalmente nel senso dello spessore così da ottenere due dischi. Farcisci con la crema di ricotta. Servi la preparazione a temperatura ambiente, eventualmente decorando con panna montata e fragole.