Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette. Mettetele poi a scolare sopra un piano inclinato con una spolverata di sale. Dopo circa un'ora strizzatele, infarinatele e friggetele in olio. Cuocete poi la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene al dente e conditela con metà del sugo al pomodoro. Quindi ungete d'olio una teglia da forno e fate uno strato di pasta, condendola con origano, olive tagliate a pezzetti e capperi, coprite di melanzane, sugo e di nuovo pasta. Aggiungete ancora qualche pezzetto di olive, capperi origano e coprite il tutto con i pomodori tagliati a fette spesse in senso orizzontale. Salate, spolverate con poco peperoncino in polvere e passate in forno caldo per poco più di 1/4 d'ora, sinché i pomodori non saranno appassiti; quindi sfornate e servite.