Preparate un trito con gli spicchi d'aglio e il prezzemolo aggiungendoci un pizzico d'origano, togliete la pelle alle fette di pesce, salatele, pepatele e passatele nel battuto aromatico. Disponete il pesce in un tegame, ben irrorato di olio, ricoprite con il trito rimasto, bagnate con un bicchiere di vino bianco secco e cospargete di capperi. Mettete in forno per 30-40 minuti.