Togliete la pelle ai peperoni abbrustolendoli sul fuoco, tagliateli a strisce. Preparate un impasto con un battuto di acciughe, olive nere snocciolate, capperi dissalati, prezzemolo, un po' di mollica di pane sbriciolata e olio. In una teglia oliata disponete uno strato di peperoni, cospargete con il composto e ricoprite con un altro strato di peperoni. Terminate con una spruzzata di pepe e olio. Mettete in forno finché saranno dorati.