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Insalata all'Abruzzese |
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PREPARAZIONE: |
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Spezzettate i
fagiolini, affettate le
zucchine, i pomodori, la cipolla
e il peperone, dopo aver tolto
semi e filamenti. In una
insalatiera versate 4 cucchiai
d'olio, mettete il peperoncino e
rimescolate, schiacciandolo;
aggiungete aceto e sale,
sbattete per qualche minuto con
una forchetta, togliete il
peperoncino, poi unite le
verdure, basilico, origano e il
tonno spezzettato. Rimescolate
di nuovo e servite. Potete
sostituire l'aceto con succo di
limone. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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2 zucchine e gr. 200
di fagiolini già
lessati, 2 bei
pomodori maturi ma
sodi, una cipolla,
un peperone polposo,
gr. 200 di tonno
sott'olio, un
pezzetto di
peperoncino senza
semi,basilico
tritato
grossolanamente, un
pizzico di origano ,
olio extra vergine
di oliva, aceto
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E.B |
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