Fate marinare la lepre tagliata a pezzi in un tegame con vino rosso, aglio,
odori per 24 ore in luogo fresco. In un tegame con olio, battuto di lardo, 1/2 cipolla, le interiora e gli
odori mettetevi la lepre. Bagnate con la marinata
aggiustata di sale e
pepe. Aggiungetevi il sugo di pomodoro che deve essere abbondante e fate cuocere
a fuoco lento.
Lessate infine i fusilli e conditeli con il sugo di lepre.
INGREDIENTI
per 4 persone
Lepre da 1 o 1,5
kg,Fusilli 500
g,Pomodoro 1
litro,Vino rosso1
bicchiere, Cipolla,
Sedano, Alloro,
Salvia, Aglio,
Lardo, Olio di
oliva,Sale e pepe.
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E.B
luogo fresco. In un tegame con olio, battuto di lardo, 1/2 cipolla, le interiora e gli
odori mettetevi la lepre. Bagnate con la marinata
aggiustata di sale e
pepe. Aggiungetevi il sugo di pomodoro che deve essere abbondante e fate cuocere
a fuoco lento.
