Mettete a bagno i 4 panini raffermi nel latte caldo, lasciandoli macerare bene. Sbucciate le patate crude e strizzatele in un asciugamano da cucina: mescolatele, fatte a pezzi, con i panini e con le patate già lessate e passate allo schiacciapatate. Salate e formate poi delle pallottole grosse come una prugna. Mettete in acqua bollente salata, fin quando verranno a galla. Scolatele subito con una schiumarola e servitele ben calde.