500 gr di riso a
chicco lungo
(parboiled, o patna
o basmati), 2
peperoni rossi, 1
cipolla grossa, 1
spicchio d'aglio,
300 gr di piselli
sgranati, 1 piccolo
pollo tagliato a
pezzi, 200 gr di
lombo di maiale
(oppure di
salsiccia), 1 pezzo
di chorizo (o altra
salsiccia secca
piccante nostrana),
200 gr di sacche di
calamari o seppie
già pulite, 400 gr
di vongole e/o
cozze, 6 o 12 code
di gamberoni non
sgusciate, 300 gr di
polpa di pomodoro
(fresca o in
scatola), 1 bustina
di zafferano, 1
cucchiaino di
paprika dolce, 1
foglia d'alloro,
brodo di carne,
sale, pepe nero, 6
cucchiai d'olio
d'oliva.
|