Per il ripieno, mettete a bagno il panino in acqua tiepida per 5 minuti, e nel frattempo sbucciate l'aglio, e schiacciatelo con un po' di sale. Strizzate quindi il panino e spezzettatelo in una terrina. Rompetevi dentro le uova ed aggiungetevi l'aglio schiacciato e 30 gr di burro. Insaporite il tutto con una presa di sale e un pizzico di pepe, mescolate insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lavate e asciugate i pomodori, tagliate via la calotta superiore e svuotateli parzialmente della polpa. Imburrate una pirofila, ed adagiatevi i pomodori, dopo averli riempiti con l'impasto preparato. Fate sciogliere il restante burro e versatelo sui pomodori farciti; introducete quindi la pirofila sul ripiano di mezzo del forno già caldo e fate cuocere i pomodori per un quarto d'ora a 220°. A cottura ultimata, serviteli nella pirofila stessa, dopo averli cosparsi di prezzemolo tritato.