Pasta e ceci
PREPARAZIONE:

 

 Mettete a bagno i ceci per una notte, poi cuoceteli in abbondante acqua. Mettete in un tegame l'olio, le cipolle finemente tritate e lasciatele rosolare. Unite il prezzemolo e l'aglio tritato. Cuocete per qualche minuto, poi aggiungete la salsina di pomodoro diluita con un pò di brodo di cottura dei ceci e condite con sale e pepe. Versate infine i ceci ben scolati. Lasciate insaporire per un quarto d'ora, poi aggiungete quattro mestoli di acqua tiepida nella quale avrete sciolto un dado per brodo. Portate ad ebollizione e unite la pasta facendola cuocere. Tenete presente che la minestra dovrà risultare abbastanza asciutta.

INGREDIENTI  per più persone

400 gr di ceci, mezzo bicchiere d'olio, due cipolle, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di salsa di pomodoro, sale, pepe, 300 gr di linguine larghe, un dado per brodo.

 

 

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