Mettete
a bagno i ceci per una notte,
poi cuoceteli in abbondante
acqua. Mettete in un tegame
l'olio, le cipolle finemente
tritate e lasciatele rosolare.
Unite il prezzemolo e l'aglio
tritato. Cuocete per qualche
minuto, poi aggiungete la
salsina di pomodoro diluita con
un pò di brodo di cottura dei
ceci e condite con sale e pepe.
Versate infine i ceci ben
scolati. Lasciate insaporire per
un quarto d'ora, poi aggiungete
quattro mestoli di acqua tiepida
nella quale avrete sciolto un
dado per brodo. Portate ad
ebollizione e unite la pasta
facendola cuocere. Tenete
presente che la minestra dovrà
risultare abbastanza asciutta.
INGREDIENTI
per più persone
400 gr di ceci,
mezzo bicchiere
d'olio, due cipolle,
un ciuffo di
prezzemolo, uno
spicchio d'aglio, un
cucchiaino di salsa
di pomodoro, sale,
pepe, 300 gr di
linguine larghe, un
dado per brodo.
clicca quiper
stampare la ricetta - da un'idea cucina di
E.B