Versate
in un tegame dai bordi alti
l'olio, lo spicchio d'aglio, e
qualche fogliolina di salvia ed
i semi di finocchio. Quando
tutto sarà insaporito aggiungete
il vino bianco. Lasciate
evaporare il liquido e
aggiungete la porchetta tagliata
a piccoli pezzi. Salate, pepate
e continuate la cottura a fuoco
lento almeno per 2 ore, bagnando
di tanto in tanto con acqua
bollente.
INGREDIENTI
per 4 persone
Kg 1,200 di
porchetta, sale,
pepe, un rametto di
salvia, una dozzina
di semi di
finocchio, quattro
cucchiai di olio,
uno spicchio
d'aglio, un
bicchiere di vino
bianco.
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