Fate sciogliere il burro,
unitevi i pomodori pelati e
spappolateli, aggiungete il
pangrattato, il sale e il pepe e
bagnate tutto con il vino
bianco. Fate aprire i peoci in
una casseruola senz'acqua,
quindi sgusciateli e buttaleli
nella salsa preparata.
Aggiungete il prezzemolo e
lasciate cuocere per qualche
minuto ancora. Servite freddo o
caldo.
INGREDIENTI
per 4 persone
1,500 Kg di peoci,
quattro pomodori, 50
gr. di burro, un
cucchiaio di
pangrattato, un
bicchiere di vino
bianco secco, sale,
pepe, prezzemolo.
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E.B
