Tritare
200 g di carne di vitello, 200 g
di carne di maiale e 200 g di
carne di agnello assieme a 2
spicchi d'aglio e 1 cipolla, 1
peperone e 1 pizzico di
maggiorana.
Salare e pepare l'impasto,
manipolarlo a lungo e farlo
riposare per 2 ore in posto
fresco.
Realizzare dall'impasto
polpettine grandi come una noce
e infilzarle su uno spiedo
intervallandole con cubetti di
pane.
Ungere con olio d'oliva e
cuocerle allo spiedo per 10-15
minuti.
Buon appetito!
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